Cheesecake med mango och björnbär

500 g mascarpone

1 1/2 dl socker

4 ägg

1 pkt fryst tärnad mango

saften från en halv citron

2 msk lemoncurd

Botten

300 g digestivekex

100 g smör

Blanda kex och smör i en mixer, platta ut kexet i botten på en springform. Förgrädda kexbotten i ugnen på  180 grader ca 5 min.

Vispa ihop övriga ingredienser ( kör mangon i mixer innan du blandar med övriga ingredienser). In i ugnen 180 grader ca 40-50min.

Topping

1 pkt fryst mango

2-3 msk lemoncurd

saften från en halv citron

vaniljsocker

Kör i mixer till en slät smet....:)

  
                                Om en timme kommer gästerna.....:)