Mince Pies

Jag bakade idag för första gången Mince Pies. Fyllningen gjorde jag inte själv utan den är köpt på The English Shop www.englishshop.se Dessa små efterrättspajer äter man i England till jul. Fyllningen innehåller bla. russin, sultanas, äpplen, apelsinskal, citronskal, blandade kryddor m.m.
Recept till ca 15 små pajer: 3 dl vetemjöl, 3/4 dl florsocker, 125 g smör, och rivet skal från 1 apelsin. Kör alla ingredienser i mixer. Låt degen stå i kylen i ca 30min. Klä små formar med degen eller om du har en bakplåtsform med degen.

De här cirkelformade utstansarna jag köpte i England kom till användning. En cirkel i botten...

....och en stjärna på toppen blev dekorativt.

Som sagt jag använde färdig fyllning men har man gott om tid så kan man göra sin egen. 

                             En liten klick ca 2 tsk blev lagom i varje form.

Pensla locket med lite mjölk. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 20 min. eller tills de fått fin färg. 

                        Pudra lite vanilj eller florsocker på toppen.

Serveras gärna ljummen med vispad grädde, vaniljsås,  eller Brandy Butter det sistnämda har jag aldrig provat men det ska jag testa att göra

Blev riktigt gott!! :)

Julstädning

Jag julstädar och det är sååå tråkigt men det känns bra sen när det är färdigt. Mamma är här och hjälper till och då blir det ordentligt dammat överallt som tex alla böcker i  bokhyllan (där var längesen det blev dammat), och så hittar man en massa roliga böcker som man bara måste bläddra i så tar allt lite längre tid....som tex den här gamla samlingen av Familj Journal från 1885 med många fina bilder i.

Lövkransen från i höstas behövde bytas ut mot något juligare, men eftersom allt mitt ris ligger under drivor av snö fick jag hitta på något annat. Lite guldspray och julgranskulor så blev den helt klart juligare! :)

Och så var det någon som väldigt gärna ville vara stjärngosse.......:)

Saffranstryfflar och snöbollar....

                                   Snöbollar

 1 1/4 dl vispgrädde, 200 g grovhackad vit choklad, 3 dl kokos och finrivet skal av 1st lime. Koka upp grädden. Tillsätt den vita chokladen under omrörning. Blanda i kokos och limeskalet. Ställ i kylen 2-3 timmar. Rulla små bollar av smeten och rulla i kokos.

Saffranstryfflar 

250 g vit choklad, 1 dl vispgrädde, 1 msk flytande honung, 1 påse saffran (1/2 g) och 2 msk smör.

Hacka chokladen. Koka upp grädden med saffran och honung. Ta kastrullen åt sidan och blanda i chokladen. Tillsätt smöret. Ställ kallt och låt stelna. Rulla små bollar och rulla i hackade nötter eller krossad pepparkaka...:)

Såååå kallt...

Snö lyser upp och ser vackert ut, men det är jävligt kallt och jag fryser!! Hönsen frös (tror jag i alla fall) så de fick komma in i garaget. De började direkt att skutta ikring och undersöka sin nya tillfälliga bostad som är i det lilla lilla utrymmet framför bilen hmmm...det finns igentligen ingen plats att ha höningar där men jag kan inte sova på nätterna när jag vet att de sitter där ute och (kanske) fryser.

De har redan hittat favoritplatsen, alla trängs på översta trappsteget på en stege...där har de bra utsikt och ser vad som händer. Ja och så finns det så mycket saker att titta på i den här nya bostaden.... Kanske ska jag flytta undan pelargoner och fuchsior som står på vinterförvaring så de inte blir hönsmat?

I helgen bakade vi pepparkakor. Nä jag orkade faktiskt inte göra egen deg så vi provade Ikeas deg och den funkade bra :) Och så gjorde jag kristyr av florsocker blandat med äggvita och sen lite karamellfärg..

Har man inga spritspåsar går det lika bra att använda vanliga små påsar och klippa hål i ena hörnet.

Dörrkransar

Idag blev det lite kranspyssel, har haft en hel korg med kastanjer på tork i pannrummet...tänkte de blir fina att ha i en dörrkrans, de tog lite tid att göra och det gick åt en hel del lim och jag brände mig några gånger ....jag tänker att kastanjekransar går att spara länge om man nu vill det. Varit och plockat ris och kottar på min gamla arbetsplats Varamobadens handelsträdgård, känns lite sorgligt att gå över den skövlade tomten där jag en gång jobbade...finns inget kvar av hus eller växthus, men en del cypresser thujor och andra barrväxter fanns kvar. Blev glad när jag såg att den gamla svarttallen stod kvar som får så stora fina kottar. Så nu har jag lite kransmatrial :)

Färgen på kastanjerna tycker jag är helt underbar. Jag gjorde en krans med bara kastanjer som i prydliga rader täcker en halmstomme och så i med lite trollhasselgrenar klart! jag vill inte ha för mycket krimskrams i mina dörrkransar.

I den andra kransen använde jag även de taggiga skalen  på kastanjerna och klistrade dit dom lite hur som, och i med några röda matta mindre julgranskulor. Virade lite röd ståltråd runt.

Hönsen verkar nöjda och glada,  jag hoppas på lite kycklingar till våren. Skulle vilja få tag på ett par vita fluffiga dvärgkochin till flocken.