Cherry Cheesecake

Mmmm...så gott,  ja cheesecake är en favorit både gott och lätt att göra..:)

...den här är gjord med vit choklad och körsbär en perfekt kombination. Jag tycker att den bli godast om den får stå ett dygn innan den ska ätas.

Ungefär ett halvt paket Digestive kex mixas med 100g smör till en smulig massa som trycks ut i en springform med löstagbar kant. Enklast är att bara täcka botten med kexblandningen och inte försöka få upp den på kanterna. In i ugnen ca 5 min på 175 grader.


600 g Phiadelphiaost ( 3 st askar)
4 ägg
3/4 dl socker 
ca 100g smält vit choklad ( lite dålig koll på hur mycket som hamnade i kakan...så himla god den vita chokladen från Lidl
ca 2-3 dl grovt hackade körsbär
1 pressad citron


Sänk temp. 150 grader...Vispa allt och häll i formen,  låt stå i nedre delen av ugnen ca 45 min. Blanda 2 dl creme fraiche (den fetare sorten) med 3 msk vanillinsocker, bred creme fraiche blandningen på kakan och sätt in kakan i ytterligare 5 min. Ställ in i kylen när den svalnat av. Jag kokade ca 3 dl körsbär som jag hade uppepå ihop med färska körsbär.
Gillar man inte körsbär så går det bra att byta ut mot vilket annat bär som helst.

Nu är klockan halv elva och jag har precis tryckt i mig en andra bit cheesecake UNDERBART gott! om jag får säga det själv. MEN jag gjorde alldeles för lite körsbärssås, ett tips är att göra 3ggr så mycket...känns som att jag får ut och röra lite på mig imorgon..